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國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于食品物性分析的研究級(jí)機(jī)型。是現(xiàn)有TA系列質(zhì)構(gòu)儀中力量精度及位移精度很精的準(zhǔn)一款。TA/2R柱形探頭尖端針刺型探頭，通過(guò)穿刺深入樣品內(nèi)部測(cè)試質(zhì)地剖面。該探頭可以用來(lái)測(cè)試餅干、威化等產(chǎn)品的破裂強(qiáng)度，從而分析餅干的硬度、脆性、咀嚼性等特性。

質(zhì)構(gòu)儀是目前上各個(gè)國(guó)家客觀評(píng)價(jià)食品品質(zhì)的主要儀器，它主要反映的是與力學(xué)特性有關(guān)的食品質(zhì)地特性。質(zhì)構(gòu)儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對(duì)結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理，從而避免人為因素對(duì)食品品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果的主觀影響。面團(tuán)的質(zhì)構(gòu)特性是從物性方面反映面團(tuán)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和質(zhì)量狀況。質(zhì)構(gòu)儀作為量化測(cè)量?jī)x器，可以準(zhǔn)確地量化食品的質(zhì)構(gòu)特性指標(biāo)。通過(guò)對(duì)距離、時(shí)間和作用力這三者相互關(guān)系的處理和研究，獲得實(shí)驗(yàn)對(duì)象的質(zhì)構(gòu)測(cè)試結(jié)果。

海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司供應(yīng)新款TA.TOUCH 型號(hào)質(zhì)構(gòu)儀，該款質(zhì)構(gòu)儀具有高清觸摸顯示屏，無(wú)需外聯(lián)電腦，輕點(diǎn)屏幕即可完成各項(xiàng)測(cè)試。TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀是18年推出新款質(zhì)構(gòu)儀。采用觸摸屏控制及軟件控制多種控制模式。其是TA.XTC系列中力量精度及位移較為穩(wěn)定一款。采用國(guó)際力量感應(yīng)元（誤差小于0.01%）、高性能電機(jī)（位移精度可達(dá)0.001 mm）及耐磨精準(zhǔn)轉(zhuǎn)軸。卓越的品質(zhì)和智能的操作是您高性價(jià)比的理想之選！

凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀的使用需要注意，許多膠凝組成的稠度是取決于溫度，剪切和時(shí)間的。由于種種這些原因就規(guī)定了在測(cè)試前，需要先讓它存放在規(guī)定的時(shí)間和溫度條件。但有許多稠材料只會(huì)受溫度影響，因此可以在幾乎無(wú)預(yù)處理的情況下進(jìn)行測(cè)試。經(jīng)過(guò)處理的膠凝材料已經(jīng)裝入試樣罐內(nèi)，放在轉(zhuǎn)臺(tái)上。將槳浸入罐內(nèi)試樣中。接通電源，轉(zhuǎn)子帶動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)轉(zhuǎn)動(dòng)，一直達(dá)峰值（可以固定的指針上看到）。大約一分鐘后，指針?lè)€(wěn)定在某一讀數(shù)上。

對(duì)于在行業(yè)內(nèi)的高技術(shù)人員，對(duì)粘度的測(cè)定方法是知道的，不同的產(chǎn)品使用不同的粘度測(cè)量?jī)x器，采用不同的粘度測(cè)量方法，對(duì)粘度測(cè)定有：運(yùn)動(dòng)粘度、動(dòng)力粘度、和條件粘度三種測(cè)定方法。運(yùn)動(dòng)粘度廣泛用于測(cè)定噴氣燃料油、柴油、潤(rùn)滑油等液體石油產(chǎn)品深色石油產(chǎn)品，三種條件粘度表示方法和單位各不相同，但它們之間的關(guān)系可通過(guò)圖表進(jìn)行換算。同時(shí)恩氏粘度與運(yùn)動(dòng)粘度也可換算，這樣就方便靈活得多了。

嫩度儀主要應(yīng)用于肌肉的嫩度的檢測(cè)，剪切力的測(cè)量和檢測(cè)。記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù)，取各個(gè)孔樣剪切力的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的zui大剪切力，得到肉樣的嫩度值。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法（中國(guó)農(nóng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006)，使用測(cè)定儀器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況，并把測(cè)定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。按GB/T 19480-2004 肉與肉制品術(shù)語(yǔ)中的規(guī)定定義。